В день Медового Спаса предлагаем приготовить медовый торт с самым северным названием – «Заполярье», рецепт которого подсмотрели в книге Евгении Пация «Кольское застолье». Его особенность – прослойка из брусники. Кислинка северных ягод в сочетании с душистым медом делает этот торт особенным.
Нам понадобится:
4 ст. ложки меда
4 ст. ложки сахара
Нагреть все на сковороде до однородной массы.
Берем 200 г сливочного масла, перемешиваем с 1 яйцом и 2–3 столовыми ложками сметаны. В сметану предварительно добавить чайную ложку соды, гашеную уксусом или лимонной кислотой.
Все перемешиваем и добавляем слегка остывшую медовую массу. Далее в тесто добавляем 2–3 стакана муки, вымешиваем и делим на 5–6 коржей, которые нужно было хорошо раскатать.
Выпекаем коржи. Для крема взбить сметану и добавить в нее бруснику. Так как коржи сами по себе сладкие, то в сметану можно добавить чуть-чуть сахара. Медовый торт готов!
